가지 솥밥 재료
재료를 준비해 볼까요? 간단하지만 풍부한 맛을 내는 가지 솥밥을 만들어보세요.
- 가지 1개
- 표고버섯 1개
- 쪽파 3뿌리
- 통마늘 2개
- 청양고추 2개
- 쌀 250g
- 물 250g
- 다시마 1쪽
- 양념간장: 간장 3T, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨
조리 과정
이제 본격적으로 가지 솥밥을 만들어 볼까요? 단계별로 차근차근 따라 해보세요!
1. 쌀 불리기
- 쌀 250g에 물 250g을 넣고 다시마 한쪽을 함께 넣어 한 시간 정도 불려주세요. 불려서 생긴 물기는 따로 보관해 두세요. 쌀을 체에 걸러 물기를 빼 주세요.
2. 양념간장 만들기
- 쪽파와 청양고추는 잘게 썰고, 통마늘은 다져주세요. 양념간장 재료인 간장 4T, 고춧가루 1T, 매실청 2T, 참기름 1T, 통깨를 갈아 만든 것을 모두 섞어 양념간장을 만들어 주세요.
3. 가지와 표고버섯 준비
- 가지는 돌려가며 듬성듬성 빗겨 썰어 주세요. 표고버섯은 키친타월로 닦아 기둥을 제거하고, 딱딱한 기둥 부분은 잘라 결대로 찢어주세요. 갓 부분은 얇게 슬라이스 해 준비해 주세요.
4. 가지 볶기
- 냄비에 들기름을 한 숟가락 두르고 손질한 가지를 넣어주세요. 소금 두 꼬집을 뿌려 가지를 볶아 따로 그릇에 담아두세요.
5. 쌀 볶기
- 같은 냄비에 들기름을 다시 두르고 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요.
6. 솥밥 완성
- 쌀알이 투명해지면 미리 불린 물을 부어주고, 덜어둔 가지를 얹어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 5분간 익혀주세요.
- 5분 후 표고버섯을 넣고 약불에서 약 3분간 더 익혀주세요.
- 마지막으로 쪽파를 올려 약 3분간 뜸을 들인 후, 골고루 섞어주세요. 매콤하고 짭조름한 가지 솥밥 완성!
팁
- 만약 가지의 식감을 더 부드럽게 하고 싶다면, 볶을 때 좀 더 오래 볶아주세요.
- 매콤한 맛을 더 원한다면 청양고추의 양을 늘리거나 매운 양념을 추가해도 좋습니다.
- 솥밥을 더욱 풍성하게 즐기고 싶다면 계란 후라이나 김을 곁들여 보세요.
고기 없이도 이렇게 맛있는 한 그릇 요리를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 오늘 저녁 메뉴로 가지 솥밥을 선택하시면 분명 만족하실 거예요! 맛있는 요리 시간 되세요~